2008/12/04

麻油豬肝麵

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"我覺得妳煮的還比較好吃!"小芯爸說!

就這一句話,我今天買了豬肝,打算自己煮來試吃看看!

我的材料:豬肝(看自己喜歡吃多少),薑兩片,波菜一小把,蛋一顆

我的作法:

1.先把豬肝切片燙過撈起,不要燙太久,只要沒有血水就好!
2.用少許麻油先煎一顆麻油蛋起鍋備用,再加入適量麻油,把薑片放入爆香
3.爆香後加入燙過的豬肝拌炒,再撈起備用!
4.原炒菜鍋裡加水煮麵(最好是麵線,但我沒注意,買錯了..>"<)
5.快熟時再加入波菜與之前的蛋與豬肝,用少許鹽巴調味,快煮好時再加些米酒!就完成囉!

心得:

1.要用麵線更棒!(我愛麵線啊!)
2.麵要另外用一鍋水煮比較好,湯再用炒過豬肝的麻油直接加水煮!
3.豬肝切太厚了,還好用麻油炒過也蠻香的!

我愛吃麻油煮的菜,不管是麻油荷包蛋(我最常吃的^^),麻油雞,麻油腰花,麻油炒豬肉片,都是我愛吃的,只是內臟類我比較不會挑,所以不常買!

這是我第一次煮,僅供參考,至於調味料的量請自行斟酌,因為我很隨意,所以說不出正確的量^^"

3 則留言:

  1. 高山小犬下午4:02:00

    小芯麻麻.真的是太太賢慧了..看得我都快流口水~~~
    小時候只要有感冒症狀,我媽都會炒麻油蛋給我們吃..超香的~~我也很愛吃阿...
    下次也來自己試著煮煮看..

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  2. 我也是超愛麻油...
    但我總是覺得我煮的少一味耶~
    真怪~
    到底是肉的問題還是麻油的問題,我也搞不清楚哩...

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  3. to 高山小犬:

    麻油煎蛋很容易,就是把沙拉油改成麻油,很香呢!

    to sylvia:

    我也覺得我煮的少一味^^"!還是我媽媽煮的好吃!

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