麻油豬肝麵

"我覺得妳煮的還比較好吃!"小芯爸說!

就這一句話,我今天買了豬肝,打算自己煮來試吃看看!

我的材料:豬肝(看自己喜歡吃多少),薑兩片,波菜一小把,蛋一顆

我的作法:

1.先把豬肝切片燙過撈起,不要燙太久,只要沒有血水就好!
2.用少許麻油先煎一顆麻油蛋起鍋備用,再加入適量麻油,把薑片放入爆香
3.爆香後加入燙過的豬肝拌炒,再撈起備用!
4.原炒菜鍋裡加水煮麵(最好是麵線,但我沒注意,買錯了..>"<)
5.快熟時再加入波菜與之前的蛋與豬肝,用少許鹽巴調味,快煮好時再加些米酒!就完成囉!

心得:

1.要用麵線更棒!(我愛麵線啊!)
2.麵要另外用一鍋水煮比較好,湯再用炒過豬肝的麻油直接加水煮!
3.豬肝切太厚了,還好用麻油炒過也蠻香的!

我愛吃麻油煮的菜,不管是麻油荷包蛋(我最常吃的^^),麻油雞,麻油腰花,麻油炒豬肉片,都是我愛吃的,只是內臟類我比較不會挑,所以不常買!

這是我第一次煮,僅供參考,至於調味料的量請自行斟酌,因為我很隨意,所以說不出正確的量^^"