培根肉捲

[油油亮亮,是不錯的下酒菜^^]

上次跟小芯舅去內灣烤肉,發現一道好吃的肉捲,本來以為跟外面賣的差不多,吃起來卻是"差很大",趕緊跑去看看做法,其實就是多了一味,用的肉也不一樣!

材料:培根燒肉片(超市有賣),如果用里肌肉會太澀,培根肉最剛好;蔥切細絲,把蔥白跟蔥綠的部份分開處理;老薑(嫩薑應該也可以,但我都用老薑,這就是讓肉捲變好吃的重要角色)切絲,以及烤肉醬!

因為切蔥跟薑比較花時間,所以有空的時候,我會先切好放保鮮盒裡!


先把蔥薑切成絲!


一些蔥白,一些蔥綠,最重要的薑一定要放,可以解培根肉的油膩感!


捲好後,先放入平底鍋中再點火,因為很快就熟了,所以不要急著點火!記得放的時候,要把切口面朝下放先煎封口,這樣才不容易散掉!對了,鍋裡不需要放油了,培根本身會出油!

接著開中小火慢煎,這時可以輕輕的塗一層烤肉醬,不用塗太厚,因為肉捲不大,塗太多都是醬的味道也不好;塗完一面,差不多可以翻面,再輕輕的一個一個慢慢翻面後,再塗上一層烤肉醬,稍微煎一下,就可以起鍋了!

有時會剩下一些培根肉的碎肉,也不要浪費,把肉一起放在鍋裡煎熟,再沾一些烤肉醬,一樣很好吃,昨晚小芯爸一人吃掉近一盤的肉捲,推薦給大家囉!



ps.這道菜不難,但處理比較費時,捲肉也很花時間,如果家裡有小朋友,可以一起幫忙,上一次做的時候,是小芯一起幫忙完成的喔!